La CHEESECAKE AL LIMONE è un dolce fresco e irresistibile, perfetto per soddisfare la golosità estiva.
Questa deliziosa variante senza cottura offre un’accoppiata di sapori delicati ed esaltanti: la dolcezza avvolgente della panna vegetale si unisce alla vivacità dello yogurt al limone, regalando un’esplosione di gusto in ogni morso.
Questa ricetta semplice e veloce da preparare è un trionfo per il palato e non richiede l’utilizzo del forno.
Con una presentazione elegante e raffinata , la cheesecake al limone sarà il dessert ideale per sorprendere gli ospiti in qualsiasi occasione, ma è altrettanto adatta per coccolarsi da soli con una delizia casalinga da leccarsi i baffi.
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Ingredienti
Per preparare la cheesecake al limone
Per la geleè al minone
Strumenti
Passaggi
Prepariamo la cheesecake al limone
Prepariamo la base
Tritiamo finemente i biscotti utilizzando un robot da cucina/tritatutto o mettendoli in un sacchetto e schiacciandoli con un mattarello.
Aggiungiamo il burro fuso ai biscotti sbriciolati e mescoliamo fino a ottenere un composto omogeneo.
Rivestiamo uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro con carta da forno sulla base.
Versiamo i biscotti sbriciolati nel fondo dello stampo e compattiamoli con il dorso di un cucchiaio per formare la base della cheesecake.
Mettiamo lo stampo in frezeer e nel frattempo prepariamo la crema.
Prepariamo la crema
Mettiamo i fogli di gelatina ammollo in acqua fredda.
In una ciotola grande montiamo la panna vegetale.
Aggiungiamo lo yogurt al limone e mescoliamo con delicatezza.
Strizziamo la gelatina , sciogliamola nel latte caldo e uniamola al composto di panna e yogurt.
Amalgamiano con cura dopodichè versiamo il compostro ottenuto nella teglia con la base di biscotti.
Livelliamo con una spatola o con un leccapentola, copriamo con pellicola trasparente e mettiamo in frigo a riposare.
Prepariamo la geleè al limone
Mettiamo il succo di limone, l’acqua, l’amido di mais e lo zucchero in un pentolino.Mescoliamo con una frusta in modo da non formare grumi dopodichè portiamo a ebollizione.
Spegniamo il fuoco e aggiungiamo qualche goccia di colorante alimentare giallo. Amalgamiano e lasciamo intiepidire.
Versiamo la geleè sulla cheescake, livelliamo e rimettiamo in frigo .
Lasciamo riposare in frigo la nostra torta per almeno 4 ore prima sformare.
Prima di servire decoriamo con qualche fettina di limone.
Dosi variate per porzioni
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