Il caramello salato è un goloso mix di gusto dolce/salato , perfetto per arricchire dolci, gelati e dessert di ogni tipo.
Originario della tradizione francese, il caramello salato ha conquistato il palato dei più scettici grazie alla sua versatilità e facilità di preparazione. Bastano infatti pochissim ingredienti facilmente reperibili e qualche accorgimento per realizzare questa crema vellutata e golosa, ideale per chi ama le note contrastanti nei dessert.
Che tu voglia arricchire una coppa di gelato o dare un tocco speciale a una torta, il caramello salato sarà sempre un’ottima scelta.
Provalo e diventerà il tuo cavallo di battaglia!
Seguimi su INSTAGRAM o su FACEBOOK per altre ricette o video
Ingredienti
Per preparare il caramello salato
Strumenti
Passaggi
Prepariamo il caramello salato
In una pentola dal fondo spesso, sciogliamo lo zucchero a fuoco medio. Mescoliamo di tanto in tanto con un cucchiaio di legno o una spatola in silicone resistente al calore. Meglio ancora se facciamo roteare la pentola. Lo zucchero inizierà a caramellare e diventerà dorato.
Aggiungiamo il burro a cubetti e mescoliamo rapidamente. Il composto inizierà a fare delle bolle, ma è normale.
A questo punto togliamo la pentola dal fuoco, uniamo il sale e versiamo la panna a filo, mescolando continuamente. Anche in questo caso, facciamo attenzione in quanto il caramello potrebbe fare delle bolle.
Una volta ottenuta una crema liscia versiamo il CAREMELLO SALATO in un barattolo con chiusura ermetica precedentemente sterilizzato.
Lasciamo intiepidire a temperatura ambiente dopodichè trasferiamo in frigo per almeno 12 ore.
Il nostro CARAMELLO SALATO a questo punto sarà denso e pronto per essere utilizzato per farcire cheescake, gelati, panna cotta o altro.
Buon dessert!
Se vi è piaciuta questa ricetta vi potrebbe interessare:
Chesecake fresche e golose. 4 ricette facili senza cottura
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.