Morbida dentro e croccante fuori, potete gustarla con una salsa di vostro gradimento, ma è squisita anche senza. La Schiacciata con zucchine e patate si può considerare un piatto unico, delizioso e facilissimo da preparare. Ricca di verdure, ma soprattutto ricca di gusto.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lavate e pulite le zucchine, grattugiatele con una grattugia a fori larghi e mettetele in una ciotola.
Pelate le patate e grattugiatele con una grattugia a fori larghi, ponetele in un recipiente. Pulite ed affettate finemente la cipolla, mettetela in un contenitore.
A questo punto prendete un contenitore piuttosto capiente, mettete al suo interno le patate strizzate dall’acqua in eccesso. Aggiungete anche le zucchine strizzate, tenendo da parte l’acqua in eccesso che avrete ottenuto.
Aggiungete la cipolla, il prezzemolo e mescolate per bene gli ingredienti.
In un’altra terrina rompete le uova, aggiungete il sale, il pepe nero macinato, 4 cucchiai di olio, 4 cucchiaio di acqua rilasciata dalle zucchine, il parmigiano. Amalgamate per bene con una frusta.
Versate nel composto la farina ed il lievito per dolci (opzionale), con una frusta mescolate per bene.
Ora incorporate il composto di uova a quello di zucchine, cercate di distribuirlo bene su tutte le verdure.
Imburrate e spolverate con pangrattato la placca del forno (se preferite potete ricoprirla con carta forno), versate il composto, cercate di livellarlo per bene.
Cospargete con abbondante parmigiano grattugiato.
Mettete in forno a 180° per circa 45 minuti. Potete servire con una salsa allo yogurt o con altre salse di vostro gradimento.
E buon appetito!
Suggerimenti, consigli
Se vi è piaciuta la Schiacciata con zucchine e patate, provate le altre ricette di tortini con le verdure:
Dosi variate per porzioni
