Ho voluto chiamare questa torta salata Lasagna di coste, siccome si prepara come una lasagna, ma al posto degli strati di pasta, avrete degli strati di verdura. Io la trovo molto più leggera, ma assolutamente altrettanto gustosa. Ovviamente potete variare gli ingredienti, a seconda dei vostri gusti e di quanto avete nella vostra dispensa. Io ho usato la mozzarella, vi consiglio di strizzarla bene, siccome tende a rilasciare molta acqua in cottura. Nel caso la Lasagna risultasse troppo acquosa, fatela cuocere un pochino di più, così si asciugherà leggermente.
Da una ricetta suggerita da mio fratello!
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Lavate le coste sotto l’acqua corrente.
Separate la parte bianca dalle foglie.
Con un coltello eliminate i fili dalla parte bianca della costa, altrimenti risulterebbe dura e difficile da masticare.
Mettete abbondante acqua in una pentola capiente. Appena bolle aggiungete il sale grosso e la parte bianca delle coste. Fatele bollire per una decina di minuti, devono risultare morbide, ma ancora sode.
Una volta cotte, fatele scolare per bene in uno scolapasta.
Mettete un leggero strato di pomodori pelati a pezzettini sul fondo di una teglia di dim. cm. 31×23, sopra aggiungete una bella spolverata di origano secco sbriciolato
Sopra posizionate il primo strato di parte bianca delle coste che avete precedentemente sbollentato. Cercate di coprire bene tutta la superficie, in modo che non siano presenti dei buchi. Sopra mettete i pomodori pelati a pezzettini, il prosciutto cotto e la mozzarella (che avrete precedentemente fatto scolare) tagliati a dadini.
Fate una bella spolverata di parmigiano grattugiato.
Fate un altro strato di parte bianca delle coste e mettete anche il condimento come sopra.
Adesso procedete con uno strato di foglie (queste le ho messe crude, tanto si cuoceranno nel forno). Aggiungete i pomodori pelati spezzettati, il prosciutto cotto e la mozzarella (scolata) tagliati a dadini. Spolverate con abbondante parmigiano grattugiato.
Fate un altro strato con le foglie di coste, Spolverate con abbondante parmigiano grattugiato.
Ultimate ora il tutto con uno strato di foglie di coste, poco parmigiano grattugiato e dei pelati spezzettati. Fate cuocere in forno a 180° per circa 30-35 minuti. Se risultasse troppo acquoso, vi consiglio di farlo cuocere ancora un pochino.
Aggiungete delle fette di emmenthal cinque minuti prima della fine della cottura per renderla ancora più golosa. Mettete nel forno fino a che non si sciolgano.
Ed ecco pronta per essere gustata, la vostra Lasagna di coste.
Suggerimenti, consigli
Vi consiglio di non fare cuocere troppo la parte bianca delle coste, quando lo scolate deve sempre risultare un po’ soda.
Le foglie delle coste le potete utilizzare a crudo, si cuoceranno nel forno.
Strizzate bene la mozzarella prima di utilizzarla oppure usate il panetto per pizza.
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Dosi variate per porzioni
