Il Pasticcio lucano è davvero una tra le torte salate più saporite che abbia mai assaggiato. Potete prepararlo con il formaggio primosale o, se volete, potete sostituirlo con una caciotta fresca o con la ricotta stagionata. Volendo potete aggiungere due o tre uova sbattute con il prezzemolo, da cospargere sulla superficie prima di ricoprirlo con la seconda pasta sfoglia. Sarà in entrambe i modi ottimo. In alcuni posti vengono posizionati più strati degli ingredienti, ma noi lo preferiamo così. Insomma a voi la scelta!
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
In una teglia rettangolare di cm. 23×30 stendete la prima pasta sfoglia con sotto la carta forno.
A questo punto tagliate a fette non troppo sottili la salsiccia, le uova sode e il formaggio primosale.
Ora procedete a strati, iniziando a posizionare come primo strato la salsiccia.
Poi sopra mettete le uova sode.
Ed infine fate lo strato di primosale. Cercate di ricoprire bene tutta la superficie, non lasciando degli spazi senza gli ingredienti.
Ricoprite il tutto con la seconda pasta sfoglia, avendo cura di chiudere per bene i bordi, per evitare che esca il ripieno. Forate la superficie con una forchetta, in questo modo la pasta sfoglia non gonfierà durante la cottura.
Spennellate con il tuorlo d’uovo la superficie della pasta sfoglia (o in alternativa potete usare il latte). Fate cuocere in forno a 180° per 35/40 minuti.
E buon appetito!
Suggerimenti/consigli
Potete prepararlo con il formaggio primosale o, se volete, potete sostituirlo con una caciotta fresca.
Volendo potete aggiungere due o tre uova sbattute con il prezzemolo, da cospargere sulla superficie prima di ricoprirlo con la seconda pasta sfoglia.
Se vi è piaciuto il Pasticcio Lucano, provate le altre torte salate lucane:
Dosi variate per porzioni
