Ecco un dolcino facilissimo e molto veloce da preparare, la Crema Catalana. Per fare caramellare lo zucchero sulla superficie mettete i recipienti in forno con il grill acceso per pochi secondi, mi raccomando tenetele sott’occhio per evitare che si bruci. Oppure potete utilizzare un piccolo cannello, farà bene il suo lavoro.
Ingredienti
- 500 mllatte
- 25 gamido di mais (maizena)
- 120 gzucchero
- 4tuorli
- 1 bustinavanillina (da gr. 0,4)
- 1cannella in stecca (facoltativa)
- 1/2scorza di limone (grattugiata, facoltativa)
- 6 cucchiaizucchero di canna
Preparazione
In una ciotola mettete ml. 50 di latte (prendendoli dal totale) con la maizena, mescolate con una frusta fino a far sciogliere l’amido di mais.
In un pentolino mettete il restante latte, la vanillina, metà dose di zucchero (se volete la stecca di cannella e la buccia di limone) e portate a bollore.
Intanto ponete i tuorli d’uovo in una ciotola con metà zucchero e sbattete per bene fino ad ottenere un composto ben amalgamato.
Aggiungete ora il composto di latte e maizena, sbattete per bene.
Appena il latte che avete messo sul fuoco arriva a bollore, versatelo nel contenitore con le uova, mescolate e poi rimettete il tutto nel pentolino sul fuoco.
Fate cuocere per circa 4/5 minuti mescolando con una frusta, in modo da togliere tutti i grumi e da ottenere una crema liscia e morbida.
Mettete in 6 ciotoline circa due mestolini di composto, ricoprite con pellicola trasparente, fate raffreddare e poi conservate in frigo per almeno 8 ore.
Come tocco finale, spolverate la parte superiore della crema catalana con un cucchiaio di zucchero di canna, fate bruciare usando il grill del forno per pochi secondi oppure usando un cannello.
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