Le Castagnole, croccanti fuori e friabili dentro, sono davvero gustose, una tira l’altra, noi le adoriamo e non solo a Carnevale. L’aggiunta di un pò di liquore darà alle castagnole un tocco super saporito, io ho usato il limoncello, ma potete anche utilizzare il liquore Strega oppure del rum, a seconda dei vostri gusti.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Mettete in una terrina l’uovo con lo zucchero e montate per bene con una frusta.
Aggiungete ora il limoncello, il burro fuso e mischiate ancora.
A questo punto setacciate la farina con lievito ed aggiungeteli al composto, iniziando a mescolare gli ingredienti.
Trasferite l’impasto su di un piano di lavoro infarinato ed impastate per qualche minuto fino ad ottenere un panetto liscio e ben amalgamato.
Fate dei cordoncini della grandezza di un dito.
Tagliate dei pezzi grandi come una nocciola del peso di circa gr. 20. Cercate di fare dei cordoncini regolari e dei pezzi non troppo allungati, ma il più rotondi possibili.
Appallottolate ora i pezzi ottenuti.
Fate friggere le palline in una padella o un pentolino con olio di semi ben caldo, ma non troppo, altrimenti rischierete di farle bruciare all’esterno, ma che rimangano crude dentro. Non mettetene troppe insieme, per evitare che l’olio scenda di temperatura. Io per evitare che si brucino, abbasso il fuoco al minimo una volta che ho aggiunto le castagnole.
Fatele cuocere per qualche minuto, dovranno risultare belle dorate.
Scolatele con un mestolo forato e mettetele su di un tovagliolo per eliminare l’olio in eccesso. Cospargetele con zucchero.
Io ho aggiunto il limoncello, ma potete anche utilizzare il liquore Strega oppure del rum, a seconda dei vostri gusti.
Mi raccomando non friggete le castagnole in olio troppo caldo, altrimenti rischierete di farle bruciare all’esterno, ma che rimangano crude dentro. Non mettetene troppe insieme, per evitare che l’olio scenda di temperatura. Io per evitare che si brucino, abbasso il fuoco al minimo una volta che ho aggiunto le castagnole.
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