I Biscotti di frolla ripieni di crema al burro sono un goloso dolcino, da servire a fine pasto o durante la colazione, golosi quando li mordi ed un pò di crema fuoriesce dal bordo.
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Ingredienti
Per i biscotti di frolla
Per la crema al burro
Per assemblare i biscotti
Strumenti
Passaggi
Per i biscotti di frolla
Mettete su una spianatoia la farina a montagnola, fate un buco al centro, aggiungete l’uovo, lo zucchero, il burro appena ammorbidito ed iniziate ad impastare, senza lavorare troppo gli ingredienti,
L’impasto dovrĂ risultare liscio e non piĂš appiccicoso. Mettetelo in frigo per almeno una mezz’ora.
Ho voluto creare un disegno sui biscotti con la carta che viene usata per proteggere gli imballi, ovviamente prima l’ho ben lavata ed asciugata. Mettete su di un piano di lavoro un foglio di carta forno, sopra stendete la pasta frolla con il mattarello ad un’altezza di circa mm. 4-5. Ponete sopra la carta da imballaggio, con la parte della palline verso la pasta frolla, passate sopra il mattarello premendo leggermente in modo da imprimere il disegno.
Togliete delicatamente la carta, rimarrĂ il disegno impresso.
Con uno stampino tondo del diametro di cm. 4,5 ritagliate i biscotti. Otterrete circa 35-40 formine.
Mettete i biscotti sulla teglia del forno coperta da carta forno, metteteli nel frigo almeno un quarto d’ora, cosĂŹ le decorazioni rimarranno piĂš definite. Posizionate la teglia nel secondo ripiano del forno a partire dal fondo. Fate cuocere circa 8-10 minuti a 180°
Per la crema al burro
In una ciotola mettete il burro ammorbidito, lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia. Mescolate fino ad ottenere una crema ben amalgamata.
Per assemblare i biscotti
Con una siringa mettete un pò di crema al burro sopra un biscotto.
Ricoprite con un altro biscotto. Procedete cosĂŹ con tutti i biscotti.
Decorateli a vostro piacimento o lasciateli semplicemente solo con il decoro.
Suggerimenti, consigli
Mi raccomando stendete la pasta frolla su di un foglio di carta forno, cosĂŹ riuscirete a staccarla piĂš facilmente dal piano.
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Per realizzare i cerchi ho usato queste formine che trovo molto comode non soltanto per preparare biscotti, infatti io le uso anche per ritagliare pasta sfoglia o lâimpasto degli gnocchi alla romana. Viene dichiarato che sono privi di BPA e non contengono sostanze chimiche nocive o tossiche.
Le trovo molto pratiche, comode da riporre, senza angoli taglienti, quindi adatte anche per i bambini e dai colori vivaci. Potete usare la parte liscia o quella a fiore, sono entrambe molto funzionali.
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Ho utilizzato l’Estratto di Vaniglia della Paneangeli, che trovo molto pratica e che ha il gusto delle bacche di vaniglia. Se volete dare unâocchiata e nel caso vogliate procedere allâacquisto, cliccate sul seguente link, vi porterĂ direttamente sulla pagina Amazon relativa:
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