Adoro i risotti, mi piace prepararli aggiungendo gli ingredienti più svariati, questo Risotto con la salsiccia è un classico, ricco di gusto e di sapore.
Ingredienti
- 450 gRiso
- 350 gSalsiccia
- 1cipolla ( (circa gr. 50))
- 1carota ( (circa gr. 100))
- q.b.Olio di oliva
- q.b.Sale fino
- 1 lbrodo di manzo
- 1 lAcqua
- 50 gBurro
- 3 cucchiaiparmigiano Reggiano DOP ( grattugiato)
Preparazione
Mettete in un’ampia padella un pò di olio e fate tostare per bene il riso.
Toglietelo dalla padella e mettetelo in un piatto.
Lavate, pulite e tagliate a dadini la cipolla e la carota.
Fatele soffriggere per qualche minuto in una padella dove avrete aggiunto un pò di olio.
A questo punto togliete la pelle dalla salsiccia, mettetela in padella insieme alla carota ed alla cipolla, fatela soffriggere cercando di sminuzzarla con un cucchiaio di legno.
Aggiungete ora il riso che avevate precedentemente saltato, mescolate per bene.
In una pentola mettete a scaldare il brodo di manzo bollito con l’acqua (in alternativa potete preparare il brodo con un dado)
Aggiungete il brodo poco per volta, man mano che si asciuga incorporate due o tre mestoli e continuate così fino a completamento cottura del riso.
A fine cottura mantecate con il burro ed aggiungete il parmigiano, mescolate per bene e servite caldo.
Suggerimenti/consigli
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