Ecco delle tartellette salate ideali da preparare per un apertivo tra amici. Impreziosite dal miele aromatizzato al Tartufo Savini, sono perfette insieme ad un calice di bollicine italiane!
Per la pasta delle Tartellette
- 300 gFarina
- 50 gBurro (morbido)
- 80 gOlio extravergine d’oliva
- 1Uovo (medio)
- 50 gParmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
Per la farcia
- 400 gRicotta di pecora
- 1uovo (medio)
- 100 gPecorino toscano
Per la guarnizione
Strumenti
- 18 Stampini per tartellette
- 1 Sac a poche
- 1 Mattarello
- 1 Ciotola
Per la pasta delle tartellette
In una ciotola, amalgamare il burro morbido, l’olio, un uovo, una spolverata di pepe e il parmigiano. Aggiungere poco alla volta la farina fino ad ottenere un impasto morbido e liscio. Lasciare riposare in frigorifero per un’ora. Trascorso questo tempo, stendere e riempire degli stampini imburrati con uno strato di circa 3 mm.
Setacciare la ricotta e amalgamare con un uovo e il pecorino. Versare il composto in una sac à poche e riempire le tartellette . Cuocere in forno statico a 180 °C, per circa 15 minuti.
Per la guarnizione
Guarnire le tartellette con mezzo gheriglio di noce, un pezzetto di fico e il miele al tartufo Savini
