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La zuppa di ceci e zucca è un gustoso comfort food, un primo piatto caldo e confortante, facile da fare e molto sfizioso.
Ingredienti e procedimento semplice per una zuppa capace di scaldarti il cuore nei giorni più freddi.
Leggete come fare la zuppa di ceci e zucca con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti
Preparazione della zuppa di ceci e zucca
Eliminate la buccia, i semi e filamenti della zucca e tagliatela a cubetti.
Tritate la cipolla.
Scolate i ceci dal loro liquido di conservazione e risciacquateli sotto l’acqua corrente fredda.
In una capiente pentola mettete qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva e fateci rosolare la cipolla tritata per qualche minuto.
Aggiungete la zucca, mescolate per insaporire e poi aggiungete tanta acqua quanto basta a coprire la zucca a filo.
Unite i ceci, aggiungete la foglia di alloro e aggiustate di sale.
Coprite la pentola con un coperchio e lasciate cuocere per quindici minuti.
A fine cottura frullate un terzo della zuppa e mescolatela alla parte rimasta intera.
Servite subito, ben calda, la vostra zuppa di ceci e zucca, completandola con un filo di olio extra vergine a crudo e pepe a piacere.
Note
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Dosi variate per porzioni
