Uovo sbattuto

Quella dell’uovo sbattuto è la ricetta della nonna per eccellenza, quella della merenda o della colazione energica e ricostituente.

Comfort food per eccellenza si prepara con uova freschissime, possibilmente biologiche. Il mio personale ricordo di questa ricetta si perde in una bellissima estate della mia infanzia, trascorsa in una villa vicina al mare con cugine, cugini e familiari. Al mattino presto qualcuno dei “grandi” andava da un contadino che aveva una villa lì vicino e comprava le uova appena raccolte e la mia dolce zia Anna era l’addetta alla preparazione di questa meraviglia dolce e irresistibile, distribuita alla nostra grande banda di monelli che ci riempiva di energia fino a sera, tra giochi, mare e avventure fantastiche. Un ricordo sepolto in fondo al cuore, magari educolrato dal tempo, che si risveglia ogni qual volta, riuscendo a trovare le uova adatte, riesco a replicare la magia di una ricetta semplicissima, ma così profondamente emozionante.

L’uovo sbattuto non va confuso con lo zabaione, che con l’aggiunta di un po’ di Marsala va montato rigorosamente a caldo e a bagnomaria.

Leggete come fare l’uovo sbattuto con la ricetta facile che trovate di seguito, come sempre, subito dopo la foto 😉

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