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I totò siciliani sono degli irresistibili dolcetti tipici della Commemorazione dei defunti, facili da fare e molto golosi.
Come ogni ricetta tradizionale ognuno ha la sua variante, accomunata dal fatto che si tratta di pasticcini morbidi ricoperti di glassa: una glassa che può essere all’acqua, delicata o più consistente, oppure una tipica ghiaccia reale con albumi, o anche una glassa di cioccolato fondente, ecc.
Leggete come fare i totò siciliani con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti
per la glassa dei totò siciliani
Preparazione dei totò siciliani
Fate sciogliere il burro in un pentolino a fiamma bassa o al microonde.
In una capiente ciotola sbattete l’uovo con lo zucchero con una frusta.
Aggiungete il latte e il burro fuso e mescolate.
Unite la farina, il cacao amaro in polvere e il lievito per dolci setacciati.
Incorporate anche la scorza grattugiata dell’arancia e un pizzico di cannella.
Impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo, poi formate un panetto e avvolgetelo in un po’ di pellicola per alimenti.
Lasciate riposare l’impasto in frigorifero per mezz’ora.
Trascorso il tempo di riposo riprendete il panetto e formate delle palline della grandezza di una noce.
Disponetele in una teglia rivestita di carta da forno tenendole distanziate e infornate in forno caldo, a 180° in modalità statica per dodici minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare i dolcetti.
Preparate la glassa.
Scaldate l’acqua.
Setacciate lo zucchero a velo e il cacao amaro in una ciotola e aggiungete l’acqua calda, mescolando rapidamente per non formare grumi fino a quando non otterrete una glassa liscia e lucida.
Immergete i dolcetti nella glassa e lasciateli raffreddare su di una gratella fino a quando la glassa non si sarà solidificata.
Conservate i vostri totò siciliani in un contenitore di latta o a chiusura ermetica.
Note
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Dosi variate per porzioni
