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Gli straccetti di vitello con pomodorini caramellati sono un gustoso secondo piatto di carne, facile e veloce da preparare.
Un connubio di sapori irresistibile, con la carne che rimane morbida e non si secca, i golosi pomodorini dolci e le foglie di menta che aggiungono una nota di freschezza al piatto. Irresistibili caldi, ma ricchi di gusto anche freddi durante la stagione più calda, e quindi perfetti anche per il pranzo in ufficio o da portare al mare.
Leggete come fare gli straccetti di vitello con pomodorini caramellati con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti
Preparazione degli straccetti di vitello con pomodorini caramellati
Lavate i pomodorini e tagliateli a metà.
Mettete le fettine di vitello tra due fogli di carta da forno e battetele per assottigliarle (mettendole tra la carta le fibre della carne non si romperanno).
Tagliatele a pezzettini ricavando degli straccetti e infarinateli.
Scaldate un filo di olio extra vergine di oliva in una capiente padella.
Lasciateci rosolare gli straccetti da tutti i lati a fiamma alta, aggiustate di sale, poi prelevateli e teneteli da parte.
Aggiungete invece i pomodorini nella padella, salate, unite lo zucchero di canna e le foglie di un mazzetto di menta.
Mescolate, coprite la padella con un coperchio e abbassate la fiamma.
Lasciate cuocere cinque minuti, mescolando di tanto in tanto, in modo che i pomodori si caramellino e si crei un gustoso fondo di cottura.
Aggiungete gli straccetti, mescolate e lasciate insaporire pochi minuti, poi spegnete.
Servite i vostri straccetti di vitello con pomodorini caramellati aggiungendo a piacere qualche altra foglia di menta.
Note
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Dosi variate per porzioni
