Spezzatino con patate in pentola a pressione

Infarinate i pezzetti di carne da tutti i lati.

Pelate la carota, tagliate le estremità del gambo di sedano e lavatelo e sbucciate la cipolla.

Tritate tutto e versatelo nella pentola a pressione con qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva.

Lasciateli soffriggere e aggiungete i pezzetti di carne infarinati.

Lasciateli cuocere da tutti i lati e poi sfumateli con il vino.

Lasciate evaporare l’alcol e aggiungete la passata di pomodoro.

Salate e aggiungete tanta acqua quanta ne occorre per coprire la carne.

Richiudete la pentola con il coperchio e la valvola sollevata (controllate sul manuale d’uso della vostra pentola se invece richiede la valvola abbassata già prima del fischio) e aspettate che la pentola inizi a fischiare con il fuoco a fiamma allegra.

Al momento del fischio, abbassate la valvola, portate la fiamma al minimo e lasciate cuocere per venti minuti.

Nel frattempo pelate le patate e tagliatele a tocchetti.

Trascorsi i venti minuti dal fischio, spegnete la fiamma sotto la pentola e aspettate che smetta di borbottare, quindi sollevate la valvola e lasciate fuori uscire tutto il vapore.

Aggiungete le patate a tocchetti, aggiustate di sale e mescolate.

Richiudete la pentola con il coperchio e la valvola sollevata a fiamma alta.

Aspettate il fischio, richiudete la valvola e abbassate di nuovo la fiamma.

Fate cuocere per quindici minuti e poi spegnete.

Aspettate che la pentola smetta di borbottare per sollevare di nuovo la valvola e far fuoriuscire il vapore.

Servite il vostro spezzatino con patate in pentola a pressione ben caldo.

Chez Bibia