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Gli spaghetti ru Marranzanu sono un primo piatto siciliano cremoso, facile e veloce da fare e molto gustoso.
La particolarità di questo piatto nasce dal fatto che il condimento è completamente crudo, basterà cuocere solo gli spaghetti. Gli altri ingredienti sono semplici, poveri, e conferiscono un sapore sublime a questo primo piatto, che è molto veloce da fare. Il marranzanu, detto anche marranzano o scacciapensieri è uno strumento musicale tipico della Sicilia in ferro battuto, il cui nome deriva da quello che indicava i grilli notturni per via del suono monotono e ripetitivo.
Leggete come fare gli spaghetti ru Marranzanu con la ricetta facile e veloce che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti
Preparazione degli spaghetti ru Marranzanu
Portate sul fuoco una pentola piena di acqua per la cottura degli spaghetti.
Nel frattempo tritate i filetti di acciughe e metteteli in una capiente ciotola.
Aggiungete una generosa dose di olio extra vergine di oliva.
Tritate gli spicchi di aglio e aggiungeteli.
Aggiungete anche i capperi, le olive nere denocciolate e un mazzetto di prezzemolo tritato.
Unite un pizzico di sale e mescolate a fondo.
Cuocete gli spaghetti al dente dopo aver salato l’acqua e scolateli conservando un po’ dell’acqua di cottura.
Aggiungeteli nella ciotola e unite abbondante pecorino grattugiato e pangrattato. Mescolate a fondo, aggiungendo se necessaria un po’ dell’acqua di cottura della pasta tenuta da parte per ottenere un condimento cremoso.
Servite subito i vostri spaghetti ru Marranzanu.
Note
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Dosi variate per porzioni
