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Gli spaghetti alla liparese col tonno sono un primo piatto tradizionale di Lipari, una della isole Eolie in Sicilia.
Si tratta di un piatto che valorizza gli ingredienti locali, come i capperi, e altri ingredienti semplici, che si prepara in pochi minuti, come un perfetto salva cena o salva pranzo, soprattutto in estate.
Leggete come fare gli spaghetti alla liparese con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti per gli spaghetti alla liparese
Preparazione degli spaghetti alla liparese
Portate sul fuoco una pentola piena di acqua per la cottura della pasta.
Dissalate i capperi risciacquandoli sotto l’acqua corrente fredda.
Sbucciate gli spicchi di aglio e tritate insieme aglio, capperi e olive.
Scaldate un giro di olio extra vergine di oliva in una padella ampia e fateci rosolare il trito preparato a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
Sgocciolate il tonno dall’olio di conservazione e spezzettatelo.
Aggiungetelo nella padella insieme a qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta, aggiustate di sale e lasciate cuocere per altri cinque minuti.
Cuocete gli spaghetti al dente, scolateli, uniteli al condimento con un po’ di prezzemolo tritato e mescolate a fondo.
Servite subito i vostri spaghetti alla liparese.
Note
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Domande e Risposte su spaghetti alla liparese
Si può usare pasta diversa dagli spaghetti?
Sì. Linguine e bucatini sono alternative frequenti, anche se gli spaghetti restano il formato più tradizionale.
Si aggiunge il peperoncino?
Non è obbligatorio. Alcune varianti lo prevedono per dare maggiore carattere al sugo.
Che tipo di olive sono consigliate?
Generalmente olive nere siciliane, preferibilmente denocciolate.
Dosi variate per porzioni
