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Le zucchine saltate pancetta e mozzarella sono un secondo piatto estivo semplice, facile e veloce da fare e ricco di sapore.
Una ricetta facile da preparare con pochi ingredienti semplici, perfetta per una cena leggera o un pranzo dell’ultimo minuto. Le zucchine si uniscono alla pancetta croccante e alla mozzarella filante, creando un abbinamento gustoso che conquista tutta la famiglia. Ottime da servire tiepide, ma deliziose anche a temperatura ambiente, magari accompagnate da del buon pane casereccio, perfette per portare in tavola un piatto estivo economico e appetitoso.
Leggete come fare le zucchine saltate pancetta e mozzarella con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti per le zucchine saltate pancetta e mozzarella
Preparazione delle zucchine saltate pancetta e mozzarella
Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a rondelle, poi tagliate le rondelle a mezze lune.
Tagliate la mozzarella a cubetti.
In una padella, con un filo di olio extra vergine di oliva, cuocete la pancetta a cubetti fino a renderla croccante, poi prelevatela con un mestolo forato e tenetela un attimo da parte.
Nella stessa padella della pancetta, con il suo fondo di cottura, cuocete le zucchine per cinque o sei minuti, in modo che rimangano leggermente croccanti.
Unite di nuovo la pancetta e mescolate per un minuto (non sarà necessario aggiungere sale grazie alla sapidità della pancetta).
Cospargete con i cubetti di mozzarella e qualche foglia di basilico spezzettata.
Completate con pepe a piacere e servite le vostre zucchine saltate pancetta e mozzarella.
Note
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Domande e Risposte su zucchine saltate pancetta e mozzarella
Cosa posso usare al posto della mozzarella?
Puoi sostituire la mozzarella con scamorza, provola, fontina o altri formaggi a pasta filata che si sciolgono facilmente.
Come evitare che la mozzarella rilasci troppa acqua?
È consigliabile sgocciolarla bene e lasciarla riposare per almeno 15-20 minuti prima di utilizzarla.
Posso preparare il piatto in anticipo?
Sì, puoi cuocere zucchine e pancetta in anticipo e aggiungere la mozzarella poco prima di servire, riscaldando il tutto per qualche minuto.
Come conservare gli avanzi?
Riponi il piatto in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2 giorni. Riscaldalo in padella o in forno prima di consumarlo.
Posso congelare il piatto?
È possibile, ma la mozzarella potrebbe cambiare consistenza dopo lo scongelamento. Per un risultato migliore, congela solo zucchine e pancetta e aggiungi la mozzarella al momento del consumo.
Dosi variate per porzioni
