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La sbriciolata ai mirtilli e crema al limone è un dolce semplice e goloso, facile da fare.
Perfetto per la colazione, la merenda o per concludere in dolcezza un pranzo in famiglia, o una cena con gli amici, ha una base friabile che racchiude un morbido strato di crema al limone e tanti mirtilli freschi, che durante la cottura diventano succosi e leggermente caramellati. Il profumo del limone dona freschezza al dolce e crea un contrasto delizioso con la dolcezza dei mirtilli. È una torta facile da preparare, senza bisogno di stendere la frolla: basta preparare un impasto sbriciolato, distribuirne una parte nello stampo, aggiungere il ripieno e completare con le briciole rimaste.
Leggete come fare la sbriciolata ai mirtilli e crema al limone con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ascolta la ricetta
Ingredienti della sbriciolata ai mirtilli e crema al limone
Per la base
per la crema
per la farcitura
Preparazione della sbriciolata ai mirtilli e crema al limone
Preparate prima la crema.
Scaldate il latte con la scorza di limone grattugiata senza portarlo a bollore.
In un pentolino, lontano dal fuoco, con una frusta, mescolate i tuorli con lo zucchero.
Aggiungete l’amido di mais setacciato, mescolando sempre con la frusta per non formare grumi.
Incorporate infine il latte caldo a filo, senza smettere di mescolare.
Portate il pentolino sul fuoco a fiamma bassa e, mescolando sempre con la frusta, fate addensare la crema.
Spegnete il fuoco, incorporate il succo di limone, trasferite la crema in una ciotola e copritela con della pellicola per alimenti direttamente a contatto con la crema.
Lasciatela intiepidire fino al momento dell’utilizzo.
Lavate i mirtilli, asciugateli delicatamente e raccoglieteli in una ciotola.
Versateci un cucchiaino di succo di limone, mescolate e aggiungete i 30 g di zucchero e i 10 g di amido di mais e mescolate sempre delicatamente.
Preparate la base.
In una ciotola mescolate la farina, la scorza grattugiata del limone, il lievito per dolci e lo zucchero.
Aggiungete il burro tagliato a tocchetti e impastate velocemente fino ad avere un impasto sabbioso.
Aggiungete l’uovo e impastate per incorporarlo.
Foderate il fondo di una tortiera da 22 cm di diametro a cerchio apribile con della carta da forno.
Versate due terzi del composto sul fondo della tortiera, distribuitelo e compattatelo sul fondo e sui bordi della tortiera.
Versateci la crema preparata in precedenza, livellandola.
Distribuite i mirtilli sulla crema.
Completate con l’impasto rimasto distribuito a briciole sui mirtilli.
Infornate in forno statico già caldo, a 180° per 40 – 45 minuti fino a quando non sarà ben dorata.
Sfornate e lasciate raffreddare completamente prima di trasferire la vostra sbriciolata ai mirtilli e crema al limone su di un vassoio o un piatto da portata.
Potete decorarla a piacere con un po’ di zucchero a velo, secondo i vostri gusti.
Note
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Domande e Risposte su sbriciolata ai mirtilli e crema al limone
Come si conserva e per quanto tempo?
La sbriciolata ai mirtilli e crema al limone si conserva ben coperta sotto una campana per dolci, in frigorifero, per un paio di giorni.
Dosi variate per porzioni
