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Il rustico zucchine e mozzarella è una gustosa torta salata, facilissima da fare.
Base di pasta sfoglia friabile e ripieno morbido e umido di zucchine e filante mozzarella, pochi, semplici ingredienti, senza uova, è un antipasto gustoso semplice, o un rustico perfetto per un pranzo o una cena informale in famiglia o con gli amici, ottimo caldo, quando la mozzarella è ancora filante, oppure a temperatura ambiente, quando i sapori si assestano e diventano più armonici.
Leggete come fare il rustico zucchine e mozzarella con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti
Preparazione del rustico zucchine e mozzarella
Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a cubetti.
Tagliate la mozzarella a fettine.
Tritate la cipolla.
In una padella antiaderente scaldate un giro di olio extra vergine di oliva e lasciateci imbiondire la cipolla.
Aggiungete le zucchine e lasciatele cuocere a fiamma bassa per dieci, quindici minuti, fino a doratura.
Salate, mescolate, spegnete e lasciate intiepidire.
Srotolate la pasta sfoglia.
Cospargetene metà con del pangrattato.
Distribuite le zucchine sul pangrattato e ricopritele con le fettine di mozzarella.
Ricoprite le parte farcita con l’altra metà della sfoglia, quella non farcita, ripiegate i bordi premendo per farli aderire e punzecchiate la superficie della sfoglia con i rebbi di una forchetta.
Infornate in forno ventilato già caldo, a 180°, per venticinque, trenta minuti, fino a doratura.
Sfornate, lasciate intiepidire e servite il vostro rustico zucchine e mozzarella.
Note
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Dosi variate per porzioni
