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Il rotolo di frittata ai peperoni è un gustoso antipasto o secondo piatto leggero facile da fare.
Una ricetta semplice, colorata e ricca di sapore, perfetta per portare in tavola un piatto che conquista al primo assaggio, soffice, profumato e farcito con ingredienti genuini, ideale sia come antipasto che come secondo piatto leggero, ma anche da servire durante un buffet, un brunch o un picnic. I peperoni donano alla frittata un gusto dolce e avvolgente, mentre la farcitura la rende ancora più golosa e versatile. È un piatto che si può preparare in anticipo e gustare sia tiepido che freddo, diventando una soluzione pratica per ogni occasione, con pochi ingredienti semplici e un procedimento facile.
Leggete come fare il rotolo di frittata ai peperoni con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti per il rotolo di frittata ai peperoni
Preparazione del rotolo di frittata ai peperoni
Lavate i peperoni, eliminate i piccioli, i semi e i filamenti e tagliateli a dadini molto piccoli.
Scaldate un filo di olio extra vergine di oliva in una padella e fateci saltare i cubetti di peperoni per dieci minuti.
Aggiungete la pancetta a dadini e lasciate cuocere fino a quando non sarà ben rosolata.
In una ciotola sbattete le uova con il sale e il grana grattugiato.
Versate il composto di uova in una teglia rettangolare rivestita di carta da forno.
Distribuiteci sopra il composto di peperoni e pancetta.
Cuocete in forno statico già caldo per quindici minuti.
Nel frattempo tagliate la scamorza a cubetti.
Al termine dei quindici minuti, sfornate e trasferite la frittata su di un piano di lavoro aiutandovi con la carta da forno.
Disponete i cubetti di scamorza a pochi centimetri da uno dei bordi della frittata e aiutandovi con la carta da forno arrotolate delicatamente la frittata.
Ripassate in forno per altri cinque minuti.
Sfornate e servite il vostro rotolo di frittata ai peperoni tagliato a rondelle.
Note
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Domande e Risposte su rotolo di frittata ai peperoni
Come evitare che il rotolo di frittata si rompa?
Per ottenere un rotolo perfetto, lasciate intiepidire la frittata dopo la cottura e arrotolatela quando è ancora morbida, aiutandovi con la carta da forno. In questo modo manterrà la sua elasticità senza spezzarsi.
Come si conserva? Si può congelare?
Si conserva in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico, si può congelare.
Posso usare la mozzarella al posta della scamorza?
Si, a patto che la mozzarella sia ben scolata e asciutta.
Dosi variate per porzioni
