chezbibia
Il risotto alla Nerano è un gustoso primo piatto con zucchine facile da fare.
Una variante degli strepitosi spaghetti alla Nerano, cremoso e irresistibile, con zucchine e provolone del Monaco (sostituibile come descritto nelle faq, domande e risposte in fondo alla ricetta), perfetto per tutte le occasioni.
Leggete come fare il risotto alla Nerano con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
Ti potrebbero interessare anche le seguenti ricette:
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Preparazione del risotto alla Nerano
Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a fettine sottili.
In una padella ampia o in un wok scaldate tre cucchiai di olio extra vergine di oliva e fateci soffriggere le zucchine per una decina di minuti, fino a doratura.
Prelevatele con un mestolo forato e disponetele su di un piatto rivestito di carta per fritti o carta assorbente da cucina.
Tritate la cipolla e fatela dorare nel fondo di cottura delle zucchine.
Aggiungete il riso e tostatelo, poi iniziate ad aggiungere il brodo vegetale caldo poco per volta.
Dopo i primi dieci minuti di cottura del riso aggiungete i tre quarti delle zucchine e aggiustate di sale e pepe.
Portate a cottura il riso, poi mantecatelo con il provolone grattugiato e il grana grattugiato.
Distribuite nei piatti da portate e completate con le zucchine soffritte tenute da parte il vostro risotto alla Nerano prima di servirlo.
Note
Se vuoi rimanere sempre aggiornato su tutte le mie ricette, senza perdertene più nemmeno una, seguimi anche sulla mia pagina su facebook che trovi direttamente cliccando QUI.
Domande e Risposte su risotto alla Nerano
Come posso sostituire il provolone del Monaco?
Il miglior sostituto del Provolone del Monaco è un caciocavallo stagionato o un provolone piccante, oppure un mix di parmigiano e poco pecorino grattugiato con burro per mantecare.
Dosi variate per porzioni
