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Il riso al forno zucca e salsiccia è un gustoso primo piatto autunnale facile da fare.
Un risotto gratinato in forno, con una crosticina croccante sopra un morbido risotto alla zucca e salsiccia, irresistibile e perfetto per il pranzo della domenica o per una cena con gli amici.
Leggete come fare il riso al forno zucca e salsiccia con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti
Preparazione del riso al forno zucca e salsiccia
Tenete il brodo vegetale al caldo.
Tagliate la zucca a dadini piccoli.
Pulite la cipolla e tritatela finemente.
In una casseruola scaldate due cucchiai di olio extra vergine di oliva e fateci appassire la cipolla a fiamma dolce per qualche minuto.
Aggiungete la zucca, salate e lasciate cuocere per cinque minuti mescolando spesso.
Nel frattempo private la salsiccia del budello e spezzettatela.
Aggiungete la salsiccia alla zucca, alzate la fiamma e lasciatela rosolare bene da tutti i lati.
Spostate tutto da un lato e versate il riso nella parte libera della casseruola per tostarlo un paio di minuti.
Trascorso questo tempo mescolate tutto il contenuto della casseruola, sfumate con il vino bianco e quando l’alcol sarà evaporato aggiungete un mestolo di brodo caldo.
Cuocete per dieci minuti aggiungendo brodo caldo al bisogno.
Spegnete e unite un altro mestolo di brodo, mescolate e spegnete.
Tagliate la scamorza a pezzetti.
Mescolate il riso con metà del grana grattugiato e un po’ di scamorza.
Ungete una pirofila, versateci metà del riso, coprite con uno strato di scamorza e con il resto del riso, livellandolo.
Cospargete con il grana rimasto e cuocete in forno statico già caldo a 200° per quindici minuti circa, fino a doratura.
Sfornate, lasciate intiepidire e servite il vostro riso al forno zucca e salsiccia.
Note
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Dosi variate per porzioni
