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La pizza schiacciata di patate è una gustosa torta rustica senza lievito, vegetariana, molto sfiziosa e facile da preparare.
Gustosa e saporita, è perfetta per una cena informale, per un apericena o per accompagnare l’aperitivo o per arricchire il buffet di una festa.
Leggete come fare la pizza schiacciata di patate con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti
Preparazione della pizza schiacciata di patate
Pelate le patate e grattugiatele con un grattugia a fori larghi.
Raccoglietele in una ciotola e copritele di acqua.
Lasciate riposare per quindici minuti.
Nel frattempo pelate e tritate anche la carota.
Tritate il porro.
Scaldate qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva in una padella e fateci rosolare il porro per qualche minuto, poi aggiungete la carota grattugiata, mescolate e lasciate cuocere per altri cinque minuti.
Al termine del tempo di riposo scolate le patate grattugiate, strizzatele per eliminare l’acqua e mettetele in una ciotola con la carota e il porro, mescolando a fondo.
In un’altra ciotola, con una frusta, sbattete le uova con lo yogurt e un cucchiaino di sale.
Aggiungete la farina poco per volta, mescolando sempre con la frusta per non formare grumi e unendo poco latte per ottenere una pastella densa ma non troppo soda.
Aggiungete la pastella al composto di patate e mescolate con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo.
Foderate una teglia con un foglio di carta da forno, versateci il composto preparato, livellatelo e fatelo cuocere in forno statico a 180° già caldo per venti minuti.
Nel frattempo lavate i pomodori e tagliateli a fette sottili.
Sfornate la pizza, distribuiteci le fettine di pomodori che salerete leggermente e poi cospargete tutto con la mozzarella per pizza grattugiata e un po’ di origano.
Completate con un filo di olio extra vergine di oliva e infornate di nuovo, alla stessa temperatura, per cinque, dieci minuti fino a doratura.
Sfornate e servite subito la vostra pizza schiacciata di patate.
Note
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Dosi variate per porzioni
