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Il pesto di limoni è una gustosa crema a base di limoni perfetta per farcire crostini e tartine o come condimento per primi piatti freddi o caldi.
Facile e veloce da preparare, con ingredienti semplici, dona un tocco di irresistibile freschezza a antipasti e primi piatti, da solo o insieme a carne, pesce, salumi o formaggi.
Leggete come fare il pesto di limoni con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti
Preparazione del pesto di limoni
Lavate i limoni, asciugateli per bene e pelatene uno, prelevandone la buccia senza la parte bianca amarognola.
Mettete la buccia in un mixer.
Spremete il succo dei due limoni, filtratelo e aggiungetelo nel mixer.
Unite metà dell’olio extra vergine di oliva previsto per la ricetta e i pinoli.
Pulite un po’ di prezzemolo e un po’ di basilico con della carta da cucina inumidita e aggiungeteli nel mixer con lo spicchio di aglio sbucciato e il formaggio grattugiato.
Azionate l’apparecchio per amalgamare tutti gli ingredienti, aggiungendo man mano il resto dell’olio, fino a quando non otterrete una crema omogenea.
Usate il vostro pesto di limoni come condimento per la pasta o per i vostri antipasti, spalmato sui crostini o con salumi e formaggi stagionati.
Potete conservarlo in un barattolo a chiusura ermetica coperto da un filo di olio extra vergine di oliva in frigorifero per un paio di giorni.
Note
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Dosi variate per porzioni
