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La pasta con crema di pistacchi è un gustoso primo piatto, facile e veloce da preparare.
Una vellutata crema di pistacchi e robiola avvolge la pasta, un tripudio di sapori che conquista il palato, semplice da fare nel tempo di cuocere la pasta, e perfetto per un pranzo o una cena in famiglia o con gli amici, anche dell’ultimo minuto.
Leggete come fare la pasta con crema di pistacchi con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti
Preparazione della pasta con crema di pistacchi
Portate sul fuoco una pentola piena di acqua per la cottura della pasta.
Nel frattempo mettete i pistacchi in un mixer con il grana grattugiato, un pizzico di sale, un cucchiaio di acqua e un cucchiaio di olio extra vergine di oliva.
Frullate fino ad ottenere un composto cremoso (se necessario aggiungete un altro po’ di olio o di acqua).
Trasferite il composto in una ciotola e lavoratelo a crema con la robiola e un mestolo dell’acqua di cottura della pasta.
Cuocete la pasta al dente in abbondante acqua bollente salata, scolatela tenendo da parte un po’ di acqua di cottura, e aggiungetela alla ciotola con il condimento.
Mescolate a fondo, aggiungendo, se necessaria, un po’ dell’acqua di cottura della pasta tenuta da parte fino ad ottenere un primo piatto cremosissimo.
Servite cospargendo a piacere con granella di pistacchi e altro formaggio grattugiato la vostra pasta con crema di pistacchi.
Note
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Dosi variate per porzioni
