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La pasta alla vesuviana è un gustoso primo piatto di origine campana, facile e veloce da preparare.
Un’esplosione di gusto, da cui il suo nome, che ricorda un po’ la pasta alla puttanesca per gli ingredienti utilizzati, come pomodoro, peperoncino, olive e capperi, ma con in più la mozzarella che rende tutto cremoso e irresistibile, e pochi altri ingredienti semplici e gustosi.
Leggete come fare la pasta alla vesuviana con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti
Preparazione della pasta alla vesuviana
Pulite la cipolla e affettatela sottilmente.
Schiacciate i pomodori pelati.
Fate scaldare un filo di olio in una padella ampia e lasciateci dorate la cipolla con il peperoncino a pezzetti.
Aggiungete i pelati, salate e fate cuocere per un quarto d’ora.
Nel frattempo mettete sul fuoco una pentola di acqua per la cottura della pasta e tagliate le olive a rondelle.
Dopo i quindici minuti di cottura del condimento aggiungete le olive e i capperi, mescolate e lasciate cuocere a fiamma bassa per altri dieci minuti.
Tritate la mozzarella.
Quando sarà al dente, scolate la pasta e aggiungetela nella padella con il condimento preparato insieme alla mozzarella, una spolverata di origano e un filo di olio a crudo.
Mescolate a fondo e servite subito la vostra pasta alla vesuviana ben calda.
Note
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Dosi variate per porzioni
