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La pasta alla picchio pacchio è un gustoso primo piatto siciliano di origini contadine, facile e veloce da fare e molto sfizioso.
Ingredienti semplici come pomodori, aglio, basilico e tanto gusto per un primo piatto veloce e perfetto per pranzo o cena, in famiglia o con gli amici. Il nome “picchio pacchio” secondo alcune interpretazioni, deriverebbe dal suono dello sfrigolio dei pomodori nell’olio caldo, mentre altri lo collegano al termine dialettale siciliano “pacchio”, che si riferisce al sesso femminile, un modo scherzoso per descrivere il piacere gustativo che prova chi mangia questo piatto.
Leggete come fare la pasta alla picchio pacchio con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti
Preparazione della pasta alla picchio pacchio
Lavate i pomodorini e asciugateli.
In una padella ampia o in un wok scaldate un fondo di olio extra vergine di oliva e lasciateci dorare gli spicchi di aglio schiacciati.
Aggiungete i pomodorini e fateli cuocere per un quarto d’ora circa, mescolando di tanto in tanto, aggiustando di sale e schiacciandoli delicatamente.
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata per un paio di minuti in meno rispetto al tempo di cottura previsto sulla confezione della stessa.
Prelevatela con un mestolo forato e versatela nella padella coi pomodorini.
Mescolate a fondo e portate a cottura la pasta.
Servite la vostra pasta alla picchio pacchio con qualche foglia di basilico spezzettata e, se gradito, un po’ di pecorino grattugiato.
Note
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Dosi variate per porzioni
