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Il panino con la frittata è il classico panino per le gite fuori porta o per il pranzo al volo in ufficio, un pasto completo e semplice.
Come tutti i piatti semplici nasconde però tante insidie per evitare che il panino si “fonda” con la frittata, diventando un “pappone” ma rimanga un fragrante panino farcito. Prima di tutto bisogna scegliere un pane che non abbia troppa mollica e in tal senso sono perfette le ciabattine o le michette. Un altro trucco importante è quello di non farcire il panino con la frittata ancora calda, ma farla raffreddare completamente. Infine, come per qualsiasi altra ricetta, è sempre importante usare ingredienti di alta qualità.
Leggete come fare il panino con la frittata con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti
Preparazione del panino con la frittata
In una ciotolina sbattete le uova con un pizzico di sale fino ad avere un composto omogeneo.
Aggiungete il formaggio grattugiato e amalgamate il composto.
Versate un filo di olio extra vergine di oliva in un padellino da 15 cm di diametro.
Versateci metà del composto preparato e cuocete la vostra frittata per qualche minuto per lato.
Cuocete anche l’altra metà del composto nello stesso modo, poi lasciate raffreddare le frittate per bene su dei fogli di carta assorbente da cucina e senza sovrapporle.
Lavate il pomodoro e tagliatelo a fette, poi conditelo con un filo di olio extra vergine di oliva e sale.
Lavate l’insalata e asciugatela.
Tagliate i panini a metà e passate la parte interna su di una griglia o una bistecchiera calda (così il pane non assorbirà l’umidità rammollendosi).
Componete ciascun panino con la frittata disponendo sul pane l’insalata, i pomodori e infine la frittata.
Richiudeteli e serviteli subito o conservateli avvolti in un po’ di pellicola o alluminio per alimenti ben stretto.
Note
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Dosi variate per porzioni
