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La zingara ischitana è una specialità dell’isola d’Ischia nata sul finire degli anni 70 ad opera dei proprietari di un pub – paninoteca e si compone di due fette di pane tostate e farcite di ingredienti semplici e gustosi come il prosciutto crudo, la mozzarella fior di latte, i pomodori e l’insalata.
La ricetta tradizionale prevede l’uso del pane cafone, ma anche del buon pane casereccio può essere un degno sostituto. E’ una preparazione velocissima e perfetta per una merenda salata o un pasto estivo fresco e veloce, o da consumare di fronte alla tv, in terrazza o in giardino, da soli o in compagnia.
Leggete come fare la zingara ischitana con la ricetta facile e veloce che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
Ingredienti
- 8 fettepane casereccio (o meglio pane cafone)
- 250 gmozzarella fior di latte
- 200 gprosciutto crudo
- 2pomodori da insalata
- insalata
- maionese
Preparazione della zingara ischitana
Tagliate la mozzarella a fette, mettetela in un colino e lasciatela scolare.
Lavate i pomodori e tagliateli a fette di mezzo centimetro di spessore circa.
Lavate e asciugate le foglie di insalata.
Fate scaldare una griglia e tostateci il pane solo da un lato.
Disponete metà delle fette su di un tagliere e spalmate ogni fetta con un po’ di maionese.
Distribuiteci sopra qualche fetta di insalata, poi qualche fetta di pomodoro, quindi la mozzarella e il prosciutto crudo.
Coprite con le fette di pane tenute da parte e ripassate i panini sulla griglia per qualche minuto.
Tagliate ciascun panino a metà quando sono ancora caldi e servite subito la vostra zingara ischitana, aggiungendo se gradita, qualche foglia di basilico fresco.
Note
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