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La minestra di riso e patate è un gustoso primo piatto caldo comfort food, facile e veloce da fare e davvero irresistibile.
Una vera coccola per il palato nei giorni più freddi, perfetta per una cena in famiglia dopo una lunga giornata di lavoro e pronta in circa mezz’ora con ingredienti semplici, quasi sempre presenti in dispensa.
Leggete come fare la minestra di riso e patate con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti
Preparazione della minestra di riso e patate
Pulite la cipolla e affettatela sottilmente.
Pelate le patate e tagliatele a cubetti.
Scaldate qualche cucchiaio di olio extra vergine di oliva in una capiente pentola e fateci imbiondire la cipolla.
Unite le patate, lasciatele rosolare da tutti i lati e aggiungete un litro di brodo vegetale caldo e due cucchiai di passata di pomodoro.
Cuocete a fiamma media per qualche minuto, mescolando bene, poi unite anche il riso e lasciate cuocere per il tempo previsto sulla confezione del riso, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo altro brodo caldo al bisogno.
Quando il riso sarà cotto, aggiustate di sale, mescolate e spegnete.
Servite subito, ben calda, la vostra minestra di riso e patate, aggiungendo a piacere un po’ di prezzemolo tritato e formaggio grattugiato.
Note
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Dosi variate per porzioni
