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L’insalata di patate tirolese è un gustoso contorno tipico della cucina alpina, semplice e facile da preparare.
Senza maionese e senza brodo, leggera ma ricca di gusto è un perfetto contorno per carne e salumi, ottima da preparare in anticipo e adatta a tutta la famiglia. La sua consistenza morbida e il gusto delicatamente aromatico la rendono ideale in ogni stagione, sia servita tiepida che fredda.
Leggete come fare l’insalata di patate tirolese con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti
Preparazione dell’insalata di patate tirolese
Lavate le patate, mettetele in una pentola e copritele di acqua fredda.
Portate la pentola sul fuoco e lasciate cuocere per venti, venticinque minuti dal bollore, fino a quando le patate non saranno facilmente infilzabili con una forchetta.
Scolatele, lasciate raffreddare, sbucciatele e tagliatele a pezzetti.
Raccoglietele in una ciotola.
Pulite la cipolla e tagliatela a fettine sottili.
In una padella antiaderente fate scaldare un filo di olio extra vergine di oliva e aggiungete la cipolla.
Lasciatela dorare, poi sfumatela con due cucchiai di aceto di vino bianco e lasciate cuocere a fiamma bassa fino a quando la cipolla non sarà morbida.
Salate e unitela alle patate.
Tagliate lo speck a fiammiferi.
Nella stessa padella della cipolla scaldate un altro filo di olio e fateci rosolare lo speck, poi unitelo alle patate con tutto il fondo di cottura.
Tagliate i cetriolini a rondelle e uniteli all’insalata insieme ad un po’ di erba cipollina.
Mescolate, aggiustate di sale e pepe e servite la vostra insalata di patate tirolese.
Note
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Domande e Risposte su insalata di patate tirolese
Quali patate usare per l’Insalata di Patate Tirolese?
Le patate a pasta gialla sono le più indicate perché restano compatte dopo la cottura e assorbono bene il condimento.
Quanto tempo prima si può preparare?
Anche qualche ora in anticipo. Riposando, i sapori diventano ancora più armoniosi.
L’Insalata di Patate Tirolese contiene maionese?
No, la ricetta tradizionale non prevede maionese, risultando più leggera e digeribile.
Per quanto si conserva?
In frigorifero, in un contenitore ermetico, si conserva fino a 2-3 giorni.
Dosi variate per porzioni
