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I filetti di branzino al cartoccio sono uno sfizioso secondo piatto a base di pesce, facile e veloce da preparare.
Ingredienti semplici, pomodorini, olive, pinoli, aglio e prezzemolo per condire filetti di branzino già pronti, cotti in forno, semplici, veloci e ricchi di gusto, perfetti per ogni occasione. La cottura al cartoccio del pesce consente di preservare al meglio le caratteristiche naturali dell’alimento: chiudendo il pesce in un involucro di carta forno e alluminio si crea un ambiente sigillato in cui il calore cuoce in modo dolce e uniforme. Questo sistema permette di mantenere intatti molti nutrienti sensibili al calore, come alcune vitamine del gruppo B e gli acidi grassi omega-3, e il pesce rimane morbido e succoso, perché i suoi succhi non si disperdono, ma restano intrappolati nel cartoccio contribuendo a esaltarne sapore e profumo.
Un altro vantaggio importante è la leggerezza del risultato finale. La cottura al cartoccio richiede pochissimi grassi aggiunti, rendendo il piatto adatto anche a chi segue un’alimentazione controllata o vuole ridurre l’apporto calorico senza rinunciare al gusto. Inoltre questa tecnica riduce gli odori in cucina e semplifica la pulizia, poiché il pesce cuoce nel suo involucro senza sporcare teglie o forno.
Leggete come fare i filetti di branzino al cartoccio con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti
Preparazione dei filetti di branzino al cartoccio
Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e raccoglieteli in una ciotola.
Aggiungete le olive e i pinoli.
Unite anche l’aglio e il prezzemolo tritati.
Condite tutto con un giro di olio extra vergine di oliva e il sale e mescolate a fondo.
Ritagliate un foglio di alluminio per alimenti grande abbastanza da contenere metà dei filetti e uno di carta da forno di uguale dimensione.
Disponete la carta da forno sopra l’allumino e metà del pesce al centro della carta da forno con la parte della pelle rivolta verso la carta.
Coprite con metà del composto di pomodorini e olive e richiudete tutte e due le carte sul pesce.
Fate lo stesso per il resto del pesce con un altro foglio di allumino e uno di carta da forno.
Mettete i cartocci così preparati su di una teglia e cuocete tutto in forno statico già caldo, a 200° per circa quindici minuti.
Quando il pesce sarà cotto, sfornate i vostri filetti di branzino al cartoccio e serviteli ben caldi.
Note
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Dosi variate per porzioni
