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La confettura di mirtilli, o marmellata di mirtilli, è una conserva facile da preparare e molto golosa.
Perfetta da spalmare su pane e fette biscottate, per farcire biscotti, dolci e crostate o anche da assaporare con i formaggi stagionati, è semplicissima da preparare.
Come sempre si raccomanda di seguire le linee guida in tema di preparazione di conserve e confetture del Ministero della Salute che potete trovare cliccando QUI.
Leggete come fare la confettura di mirtilli con la ricetta facile che trovate di seguito, come al solito, subito dopo la foto 😉
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Ingredienti
Preparazione della confettura di mirtilli
Lavate il limone, asciugatelo per bene, prelevate un pezzo di buccia cercando di prendere solo la parte gialla (se usate un pelapatate sarà più facile) e spremetene il succo.
Lavate rapidamente i mirtilli delicatamente per non romperli e lasciateli asciugare su di un canovaccio pulito.
Trasferiteli in una pentola, aggiungete lo zucchero, il succo e la buccia di limone, mescolate con delicatezza e coprite la pentola.
Lasciate riposare per tre ore.
Portate la pentola sul fuoco e lasciate cuocere a fiamma medio – bassa per mezz’ora circa, mescolando di tanto in tanto ed eliminando con una schiumarola la schiuma che si forma sulla superficie.
Per verificare che la vostra confettura di mirtilli sia pronta fate la prova del piattino, versando un po’ di marmellata su di un piatto freddo e poi inclinandolo: la confettura è pronta quando aderisce al piatto e scivola lentamente.
Distribuite la confettura ancora calda nei barattoli appena sterilizzati (quindi ancora caldi ma ben asciutti), chiudeteli e lasciateli raffreddare capovolti per formare il sottovuoto.
Lasciateli raffreddare completamente prima di riporli in un luogo buio, fresco e asciutto.
Note
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Dosi variate per porzioni
