Quante volte ci avanza la carne del bollito, il manzo, il pollo, ed ecco che oggi ho riciclato il pollo, avevo due belle cosce del giorno prima che avevo fatto il brodo, e per pranzo ho preparato dei bocconcini di pollo in umido con capperi e olive. La ricetta è semplicissima e soprattutto veloce. Il risultato è positivo ed è un salva pranzo o cena degli ultimi minuti.
Ingredienti per 4 persone:
- 2cosce di pollo lessato o altro
- 1 bicchierebrodo o acqua
- 1 cucchiaiofarina
- q.b.olio oliva
- q.b.capperi e olive
- 1/2cipolla, carota, gambo sedano
- 1/2 confezionepolpa di pomodoro
- 1/2 bicchierevino bianco
- q.b.pepe o peperoncino
Preparazione
Prendiamo il nostro lesso avanzato, ed eliminiamo le ossa, il grasso in eccesso e la pelle.
Lo tagliamo a pezzi a nostro gusto
In una padella, versiamo un poco di olio e gli odori tritati, saliamo e una volta appassiti aggiungiamo dei capperi e olive, la quantità la decidete voi a vostro gusto.
Aggiungiamo il lesso tagliato a pezzi, e lo cuciniamo per circa 5 minuti, prendiamo il vino e sfumiamo
inseriamo la nostra polpa in padella, continuando la cottura per circa 10 minuti.
Passati i 10 minuti, il pollo è pronto, prima di servire, con un colino adagiamo la farina e amalgamiamo il tutto per 1 minuto.
Serviamo e mangiamo
Per chi vuole nella lista degli ingredienti se cliccate sopra ogni voce sarete indirizzati al sito del prodotto che utilizzo io per preparare la ricetta.
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