Questo pomeriggio, mi sono cimentato in un dolce chetogenico per la prima colazione, dopo un po di prove di bilanciamento ho trovato un equilibrio più che soddisfacente. Questo Plumcake è allo yogurt greco di mirtilli senza zuccheri e con qualche mirtillo per renderlo più invitante. Ora se volete vi spiego il procedimento e gli ingredienti:
Ingredienti
- 45 golio di cocco
- 11/2 bustinalievito in polvere per dolci senza glutine
- 1 pizzicosale
- 1 vasettoyogurt greco 0% di grassi al mirtillo
- q.b.mirtilli e eritritolo a velo
- 2uova
Preparazione
Iniziamo: in una ciotola mettiamo le due uova, l’eritritolo, lo yogurt e i mirtilli, e con una frusta elettrica li montiamo, arriveremo ad una consistenza morbida.
A questo punto aggiungiamo l’olio e il pizzico di sale e continuiamo a mescolare.
Passiamo ad aggiungere tutta la farina di mandorle ( qui il link per acquistarla ) e il lievito e con una frusta a mano amalgamiamo il tutto, otterremo un composto morbido quasi liquido
Lo versiamo in uno stampo da plumcake con carta forno e facciamo cuocere a 170° per 45 minuti.
Facciamo freddare prima di toglierlo dallo stampo, e guarniamo con dell’ eritritolo a velo ( qui il link per acquistarlo )
Per chi vuole nella lista degli ingredienti se cliccate sopra ogni voce sarete indirizzati al sito del prodotto che utilizzo io per preparare la ricetta.
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