Oggi abbiamo testato una nuova brioche per la prima colazione, ideale da farcire, ricorda molto la classica brioche siciliana con il famoso tuppo, ma questa è assolutamente in versione chetogenica e anche senza glutine ideale per gli intolleranti.
Io l’ho provata farcita con il keto gelato e devo dire che è superlativa. Ora vediamo come prepararle:
Ingredienti per 5/6 brioche
- 150 gfarina di mandorle
- 60 gburro chiarificato
- 80 geritritolo
- 10 gfarina di bamboo
- 200 galbume
- 1uova
- 2 cucchiaipsillio
- 1buccia arancia grattugiata
- 1tuorlo per spennellare
Preparazione
Per prima cosa, prendiamo la farina di mandorle, il psillio , la fibra, la scorza dell’arancio e l’eritritolo e lo misceliamo bene.
Aggiungiamo il burro fuso e l’albume e iniziamo a impastare il tutto, aggiungendo un uovo intero. Se dovesse essere troppo liquido aggiungiamo altra farina di mandorle, comunque l’impasto dovra essere molto morbido e appiccicoso, infatti lo dovremo lavorare con le mani bagnate.
Prepariamo a dare la forma alle nostre brioche (io le ho fatte da 90 gr e il tuppo da 20gr)
Le adagiamo su una teglia con carta forno e prima di cuocerle le spennelliamo con del tuorlo sbattuto.
Inforniamo a 150° per 50 minuti circa. forno statico.
Per chi vuole nella lista degli ingredienti se cliccate sopra ogni voce sarete indirizzati al sito del prodotto che utilizzo io per preparare la ricetta.
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