Le Cozze gratinate al forno, sono un golosissimo antipasto di pesce tipico del Sud Italia, oggi ve le presento con la video ricetta originale della mia mamma (la sora nella). Il ripieno è composto da pan grattato, aglio, olio, prezzemolo e acqua filtrata delle cozze; che durante la fase di cottura in forno, si rapprenderà in un ripieno gustoso e compatto, formando in superficie una crosticina croccante e dorata tipica delle Cozze gratinate!
Ma ora vediamo come prepararle:

DifficoltàMolto facile
CostoMolto economico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti per 4 persone:

1 kgcozze
100 gpangrattato di pane raffermo grossolano
80 gpecorino
1 spicchioaglio
4 cucchiaiprezzemolo tritato
q.b.olio evo
q.b.pepe

Preparazione

Prima cosa, puliamo le cozze, e con un coltellino appuntito le apriamo a metà, mi raccomando il liquido va tenuto da parte, lo filtriamo e lo versiamo in una ciotolina.
Passiamo a preparare il ripieno, prendiamo del pane raffermo e lo grattugiamo oppure direttamente del pan grattato grossolano, aggiungiamo il pecorino, il trito di prezzemolo, il pepe e abbondante olio (circa 6/8 cucchiai)
Con la video ricetta della mia mamma potete vedere i passaggi più dettagliati, cliccando qui
Una volta pronto il ripieno , lo andiamo a mettere dentro ogni cozza che avremo precedentemente riposte su una teglia da forno.
Riempite tutte le cozze, prima di mettere in forno, riversiamo tutta l’acqua dei molluschi mi raccomando filtrata onde evitare di trovare schegge di guscio.
inforniamo per 15/20 minuti a 190°