Un secondo piatto di pesce leggero, gustoso ed economico. Si tratta della coda di rana pescatrice al forno, con una crosticina croccante di pan grattato, aromatizzato al rosmarino, aglio e pecorino, su un letto di patate, una ricetta facilissima, e veloce da realizzare, di sicura riuscita.
La rana pescatrice, conosciuta anche come coda di rospo, ha una carne soda, e un sapore delicato, che piacerà tanto anche ai bambini.
Ingredienti
- 800 gcoda di rana pescatrice
- 1 spicchioaglio
- 1 ramettorosmarino
- q.b.olio evo
- 1/2 bicchierinovino bianco
- 100 gpangrattato
- 50 gpecorino
- 6patate
- q.b.sale, pepe
- 5pomodorini
Preparazione
Per prima cosa, tritiamo il rosmarino con l’aglio molto finemente e lo integriamo nel pangrattato, pepe e pecorino.
Passiamo alle patate, le peliamo e le tagliamo a fette sottili, che andremo ad adagiare in una teglia da forno, dopodiché ci versiamo un filo di olio e del sale.
Ci andremo ad adagiare sopra la coda di rana, la saliamo, in seguito la copriremo con il nostro preparato di pangrattato aromatizzato da entrambi i lati, concludiamo con un filo di olio e qualche pomodorino tagliato a metà.
Inforniamo per 45 minuti a 180/190° di cui i primi 30 minuti la copriremo con un foglio di carta di alluminio.
Se preferite potete vedere la video ricetta cliccando qui:
Impiattiamo creando un letto di patate e ultimiamo con un filo di olio emulsionato al rosmarino ( in un bicchiere versiamo 1 dito di olio e 2 cucchiai di vino bianco con un rametto di rosmarino e lo sbattiamo con una piccola frusta o forchetta)
Per chi vuole nella lista degli ingredienti se cliccate sopra ogni voce sarete indirizzati al sito del prodotto che utilizzo io per preparare la ricetta.
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