vermicelli con sugo all’amatriciana, con pancetta affumicata
per 4 persone:
vermicelli g 400
pancetta affumicata g 300 (o quantità a piacere)
passata di pomodoro g 300 (o quantità a piacere)
parmigiano grattugiato
olio, sale, rosmarino, scalogno
fate cuocere la pasta…
nel frattempo preparate il sugo:
fate rosolare la pancetta affumicata a cubetti in olio e scalogno
aggiungere la passata di pomodoro, poco rosmarino e qualche cucchiaio di acqua…
far cuocere e restringere il sugo…
scolare la pasta e condire con il sugo e parmigiano grattugiato…
impiattare…
e spolverare con altro parmigiano…
