Base per pizza.
farcitura:
una borsa di biete o erbette fresche
lavate e lessate al microonde così non perdono sapore
soffriggere una grossa cipolla bianca
aggiungere poca acqua
poi le biete e sale
cuocere mezz’ora
lasciare raffreddare
aggiungere:
1 uovo
200 g. di ricotta
1 scatolina di prosciutto cotto a dadini (o pancetta)
parmigiano grattugiato
sale e pepe
assaggiare per regolare di sale o formaggio
in una teglia stendere pasta sfoglia o pasta per pizza
coprire con la farcitura
spolverare con formaggio
un giro d’olio
cuocere in forno già caldo a 200° per 20 minuti
fino alla doratura
by zia gio
2020
