Tartine al salmone affumicato:
Ecco il più classico degli antipasti: le tartine al salmone affumicato, sempre appetitose e adatte ad ogni occasione.
Semplici ma d’effetto possono essere realizzate con varie forme, come quelle che vi proponiamo: una corona di stelle,
perchè siamo ancora nel periodo delle feste!
Facili e veloci, da preparare con ingredienti che abbiamo già utilizzato per altri antipasti, pancarrè bianco e crema di formaggio, ed il salmone affumicato che non manca mai nelle nostre cucine in questo periodo;
dal sapore deciso e raffinato, in queste tartine il gusto affumicato viene smorzato dalla dolcezza del formaggio cremoso, in contrasto con l’acidità del ribes ed il sapore speziato delle bacche di pepe rosa;
un’esplosione di sapori per questi golosi bocconcini, adeguati al tema delle feste, nella forma a stella ed impiattamento a corona, decorate con bacche rosse e rametti verdi. Stupende!
tartine di stelle al salmone
ingredienti
- 12 fette di pancarrè bianco,
- 100 g di formaggio cremoso tipo Philadelphia, o mascarpone
- qualche filo di erba cipollina,
- 50 g di salmone affumicato a fette,
- bacche di ribes,
- pepe rosa,
- sale e pepe.
procedimento
Ritagliate il pancarrè con il tagliabiscotti a stella,
frullate il formaggio con erba cipollina, sale e pepe,
spalmate il composto sul pancarrè,
ritagliate le fettine di salmone a forma di stella ed appoggiatele sul pancarrè,
decoratele con una bacca di ribes e qualche grano di pepe rosa,
mettete le stelle sul piatto di portata, disposte a corona,
completando la decorazione con rametti di aneto.
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