un delicato e gustoso pollo al latte e formaggio
sovracosce di pollo
latte
parmigiano reggiano grattugiato
olio burro
sale pepe rosmarino scalogno
togliere la pelle dalle sovracosce di pollo e lavarle bene
in un tegame rosolare le sovracosce con olio, un cucchiaino di burro, rosmarino e scalogno
coprire la carne con il latte
aggiungere sale e pepe
cuocere per 1 ora coperto, a fuoco basso, girando ogni tanto la carne,
fino a che il latte si restringe e forma un sugo denso
togliere la carne e metterla da parte
frullare il sugo al latte aggiungendo formaggio sale e pepe, a piacere
coprire la carne e servire
