Un piatto sfizioso e croccante: frittelle di fiori di zucca e salvia, dall’unione di due ingredienti perfetti da friggere in pastella;
un contorno gustoso per accompagnare menù di mare che di terra, da servire come antipasto o come stuzzichini per aperitivi.
I fiori di zucca fritti in pastella sono un piatto tipico della tradizione pugliese contadina, una ricetta economica, che si prepara in pochi minuti;
la nostra ricetta è molto semplice, si prepara in pochi minuti con ingredienti semplici presenti in tutte le cucine, che consentono di esaltare il sapore delicato dei fiori di zucca e l’aroma della salvia.
I fiori di zucca hanno buone proprietà nutrizionali, ed un bassissimo apporto calorico in quanto composti quasi interamente da acqua: sono molto delicati e facilmente deperibili, per cui è opportuno utilizzare solo i fiori più freschi, integri e sani.
Per rendere la ricetta delle frittelle di fiori di zucca più leggera si possono eliminare le uova;
per variare si possono inoltre aggiungere verdure a pezzetti: peperoni, melanzane, cipolle, zucchine, un modo per rendere invitanti le verdure anche ai bambini e chi non le ama.
Da provare!
Frittelle di fiori di zucca e salvia
Ingredienti per 2 porzioni
- 2 uova
- 220 g di farina
- 50 g di olio extravergine d’oliva (3 cucchiai)
- 100 g di acqua
- 5 g di sale fino (un cucchiaino)
- 8 fiori di zucca o di zucchine
- 7 g di lievito istantaneo in polvere per torte salate (mezza bustina)
- 8 foglie di salvia
Procedimento
Pulite i fiori di zucca togliendo il picciolo interno ed il gambo, e scegliete foglie di salvia sane.
In una ciotola sbattete le uova insieme al sale ed il lievito, aggiungete l’acqua e l’olio, unite la farina e continuate a mescolare fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.
Spezzettate i fiori di zucca e la salvia, ed incorporateli al composto.
Scaldate l’olio per friggere in una padella alta, e versate un cucchiaio di composto alla volta per formare le frittelle;
friggetene poche alla volta, rigirandole finché saranno belle dorate da tutti i lati; scolatele su carta assorbente e le Frittelle di fiori di zucca e salvia sono pronte per essere gustate!
