bignè alla crema pasticcera

preparare i bignè
preparare un crema pasticcera aromatizzata alla vaniglia
riempire i bignè
disporli in un vassoio
cospargere con zucchero a velo vanigliato

ingredienti per 40 bignè medi:

250 g acqua

130 g di burro

150 g di farina (oppure fecola di patate, per celiaci)

4 uova

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci (facoltativo)

In un tegamino mettere l’acqua, il sale ed il burro e far bollire

togliere dal fuoco e versare la farina (o fecola) in una volta sola mescolando velocemente per non fare grumi

rimettere sul fuoco mescolando fino a che l’impasto non frigge contro le pareti e si stacca

togliere da fuoco e con un frullino mescolare bene per rendere l’impasto liscio

lasciare intiepidire ed aggiungere le uova una alla volta mescolando bene con il frullino

(aggiungere il lievito)

formare mucchietti d’impasto in una teglia, utilizzando una siringa per dolci o un cucchiaino

cuocere in forno a 180 gradi fino a che si gonfiano, colorano e diventano ben secchi

2013