Oggi gustiamo insieme la vellutata di zucca golosa, cremosa e confortante, perfetta per le giornate fredde dell’autunno.
Voglio proporvi uno di quei piatti che mangio tutto l’anno, anche in primavera, perché sono un’amante delle zuppe, vellutate e minestre in genere.
Oltre ad essere un piatto estremamente gustoso, la vellutata di zucca è anche ricca di vitamine e minerali.
La vellutata di zucca si prepara con pochi ingredienti semplici: zucca, cipolla, brodo ma poi ognuno ha la propria versione del cuore.
Se amate questo ortaggio guardate anche queste altre ricette, subito qui di seguito:
Ingredienti
Vediamo i semplici ingredienti per realizzare la vellutata di zucca golosa
- Energia 196,40 (Kcal)
- Carboidrati 34,62 (g) di cui Zuccheri 5,70 (g)
- Proteine 5,91 (g)
- Grassi 5,10 (g) di cui saturi 0,74 (g)di cui insaturi 2,14 (g)
- Fibre 4,40 (g)
- Sodio 522,08 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Per realizzare la vellutata ho utilizzato un frullatore ad immersione che servirà a rendere cremose le nostre verdure una volta cotte.
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Passaggi
Come prima cosa prendete le verdure e affettate a cubetti.
In una pentola versate dentro, zucca, patate, sedano, cipolle ed aglio tagliati.
Ricoprite con acqua ma senza abbondare.
Vi ho scritto negli ingredienti che le patate devono essere di più della zucca, perché saranno anche loro che contribuiranno a rendere la vellutata cremosissima.
Fate cuocere per un’ora le verdure con all’interno un cucchiaino di sale grosso, appena pronte frullate.
Come vedete, non vi ho fatto aggiungere olio in cottura, perché ancora più buono se messo a crudo una volta impiattata la vellutata.
E per finire veniamo al tocco goloso.
Prendete i semini misti, io ho utilizzato zucca e girasole.
Fate tostare i semi in padella e aggiungete sopra.
E non ho ancora finito….
Unite anche 2 cucchiai di fiocchi di latte, vedrete che gusto a contrasto darà questo formaggio in abbinamento alla zucca dolce.
Buon appetito con bontà e leggerezza.
Conservazione della vellutata di zucca golosa
La vellutata di zucca golosa va conservata in frigorifero dopo la preparazione.
Versate in un recipiente di vetro, coprite e riponete in frigo.
Riscaldate al momento di riutilizzarla e sarà buona ugualmente.
CONSIGLI:
Vellutata speziata: aggiungi curry, curcuma o paprika dolce.
Light: senza patata o panna, solo brodo.
Gourmet: aggiungi gorgonzola o robiola al momento di frullare.
FAQ (Domande e Risposte)
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