La torta con acqua è un dolce semplice e sorprendente, perfetto per chi cerca una ricetta leggera senza rinunciare al gusto.
In questa versione la preparo soffice e profumata con noci e gocce di cioccolato, utilizzando ingredienti genuini come farina di farro e olio extravergine d’oliva. Il risultato è una torta morbida, rustica e irresistibile, ideale per la colazione o una merenda sana.
È una ricetta senza burro e senza latte, facile e veloce da realizzare, perfetta anche per chi desidera un dolce più leggero ma comunque goloso.
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Ingredienti
Questi ingredienti rendono la torta con acqua soffice, leggera e perfetta per chi cerca un dolce senza burro e senza latte.
Strumenti
Per preparare questa torta con acqua puoi utilizzare alcuni strumenti utili in cucina. Qui sotto trovi quelli che uso abitualmente, con link diretto per acquistarli online.
Passaggi
In una ciotola capiente, montare con le fruste le uova con lo zucchero e un pizzico di sale fino ad ottenere un composto chiaro e leggermente spumoso.
👉Se preferisci un gusto più dolce, puoi aumentare la quantità di zucchero fino a 80-90 g totali. Io utilizzo una dose più ridotta per ottenere una torta più leggera ed equilibrata, ma puoi adattarla facilmente ai tuoi gusti.
Aggiungere la vanillina e la scorza di limone grattugiata, mescolando per profumare l’impasto.
Unire a filo l’olio extravergine d’oliva e successivamente l’acqua, continuando a mescolare.
Incorporare le farine (farina di farro e farina tipo 2) setacciate insieme al lievito per dolci, mescolando fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere le noci spezzettate e 10 grammi di gocce di cioccolato, distribuendole uniformemente nell’impasto.
Versare il composto in uno stampo da 22 cm leggermente oliato e infarinato.
Cospargere la superficie con qualche gheriglio di noce, gli altri 10 grammi di cioccolato rimasto e lo zucchero per ottenere una leggera crosticina in cottura.
Cuocere in forno ventilato a 175°C per circa 40 minuti, facendo la prova stecchino prima di sfornare.
Lasciare intiepidire, poi sformare delicatamente e servire a fette.
La torta sarà soffice e profumata, perfetta da gustare a colazione o per una merenda sana e golosa.
Consigli per una torta con acqua soffice e perfetta
Per ottenere una torta soffice e ben lievitata, è importante seguire alcuni semplici accorgimenti.
Monta bene le uova con lo zucchero: questo passaggio permette di incorporare aria nell’impasto e ottenere una consistenza più leggera.
Aggiungi l’olio e l’acqua poco alla volta, mescolando continuamente, così da creare un composto omogeneo senza separazioni.
Setaccia le farine insieme al lievito prima di unirle all’impasto, in modo da evitare grumi e favorire una lievitazione uniforme.
Non mescolare troppo dopo aver aggiunto le farine: lavorare eccessivamente l’impasto può renderlo più compatto e meno soffice.
Infine, controlla sempre la cottura con uno stecchino: ogni forno è diverso e una cottura perfetta è fondamentale per ottenere una torta morbida al punto giusto.
Errori da evitare
Non aprire il forno nei primi 20 minuti
Non usare ingredienti freddi di frigorifero
Non esagerare con la farina
FAQ (Domande e Risposte)
Come sostituire la farina di farro nella torta con acqua?
La farina di farro può essere sostituita facilmente con farina 00, farina integrale oppure con altre farine come quella di avena o di riso. Il risultato sarà comunque una torta soffice, anche se il sapore e la consistenza possono variare leggermente.
Quanto dura la torta?
La torta si conserva morbida per circa 2-3 giorni a temperatura ambiente, se ben coperta con una pellicola o conservata in un contenitore ermetico.
Per mantenerla soffice più a lungo, è importante proteggerla dall’aria.
Dosi variate per porzioni
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