La torta al cioccolato al rum senza uova è la risposta perfetta per chi cerca un dolce soffice, profumato e leggerissimo.
Pensata per chi desidera una preparazione light senza rinunciare al piacere di un buon dolce da credenza.
Questa ricetta stupisce per la sua consistenza morbida pur contenendo pochissimo zucchero e zero uova.
Il segreto di tanta golosità risiede nell’aroma del cioccolato fondente al rum unito al cacao amaro, un binomio intenso che appaga la voglia di cioccolato ad ogni morso.
Se ami i dolci da colazione semplici e leggeri, prova anche la mia torta all’acqua con crema alle nocciole, un’altra alternativa da non perdere!
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Ingredienti
Strumenti
Per preparare la torta puoi utilizzare alcuni strumenti utili in cucina.
Qui sotto trovi quelli che uso abitualmente, con link diretto per acquistarli online.
Passaggi
Preparazione dell’impasto della torta al cioccolato al rum senza uova
In una ciotola capiente versate la farina di farro setacciata, il cacao amaro e lo zucchero di canna integrale.
Aggiungete le scaglie di cioccolato fondente al rum e mescolate bene le polveri con una forchetta.
Unite un pizzico di sale, la cannella e la bustina di lievito per dolci (setacciata per evitare la formazione di grumi).
Create una cavità al centro degli ingredienti secchi, versate l’acqua a temperatura ambiente, il liquore e l’olio extravergine d’oliva.
Iniziate ad amalgamare il tutto con la forchetta incorporando man mano la farina.
Infine, aggiungete la purea di frutta.
Come purea di frutta ho utilizzato quelle preparazioni già pronte che si trovano al supermercato i “fruttini senza zucchero”. Avete capito quali?
Quelli che si trovano in quelle vaschette tonde, con sopra la carta di alluminio.
Io ho scelto il gusto mela e albicocca.
Passaggio finale, la cottura
Versate l’impasto ottenuto all’interno di una padella foderata con carta forno.
Per questa ricetta ho scelto la cottura in padella, che garantisce un risultato impeccabile e soffice, ma se preferite potete cuocerla tranquillamente anche nel forno tradizionale.
Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti senza sollevare il coperchio.
Se utilizzate un piano a induzione, impostate la potenza a 4, mantenendo un calore dolce e costante.
Trascorso questo tempo, girate la torta aiutandovi con il trucco del piatto coperto da un altro foglio di carta forno, quindi proseguite la cottura dall’altro lato per altri 6-7 minuti.
Lasciate raffreddare la torta su una gratella e poi gustate questo dolce profumato e goloso ma soprattutto light.
Conservazione della torta al cioccolato al rum senza uova
La torta al cioccolato al rum senza uova si conserva perfettamente a temperatura ambiente per 1-2 giorni, preferibilmente sotto una campana di vetro per dolci o all’interno di un contenitore ermetico per mantenerla soffice e fragrante.
Se le giornate sono particolarmente calde, potete riporla in frigorifero e lasciarla a temperatura ambiente per una decina di minuti prima di servirla.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso cuocere la torta al cioccolato al rum senza uova nel forno tradizionale?
Sì, assolutamente! Invece della cottura in padella, potete versare l’impasto in uno stampo per dolci da 20 cm foderato con carta forno e cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti.
Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare.
Si avverte molto il sapore del rum?
No. Il liquore al rum regala un profumo avvolgente e amplifica il gusto del cacao, ma la presenza del cioccolato fondente rende l’aroma equilibrato e piacevole, senza risultare troppo aggressivo al palato.
Posso sostituire lo zucchero di canna?
Certamente. Potete utilizzare la stessa quantità di zucchero bianco semolato.
La torta contiene alcol per i bambini?
Durante la cottura l’alcol del cucchiaino di liquore evapora quasi del tutto. Se però preferite evitarlo del tutto, potete omettere il liquore e utilizzare estratto di vaniglia o fialetta di aroma rum alcol-free.
Dosi variate per porzioni
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