Il risotto ai gamberi è un primo piatto di mare gustoso e soprattutto facile da realizzare.
Se non siete avvezzi a preparare piatti di pesce, ma li amate, non spaventatevi perché anche io prima ero restia, ma vi assicuro, che nelle mie spiegazioni troverete chiarezza e semplicità, che vi permetterà di realizzare ottimi manicaretti marinari.
La mia mamma è stata la mia guida in questo percorso di apprendimento, perché è da lei che ho imparato e continuo ad imparare tutto ciò che vi racconto nelle mie ricette.
Cosa dite, andiamo a preparare il risotto ai gamberi?
Vi lascio di seguito qualche altra ricetta di pesce selezionata per voi :
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
PREPARIAMO I GAMBERI E IL BRODO
Per questa ricetta ho utilizzato un brodo di pesce avanzato il giorno prima, dove avevo cotto una gallinella.
Ricordatevi sempre che se realizzate un brodo di pesce, prima di impiegarlo per altre preparazioni, filtratelo bene con un colino, in modo che, ci fosse qualche lisca non finisce nel piatto che state realizzando.
Quindi, se per questo risotto volete preparare un brodo di pesce, lo realizzate come un brodo vegetale, quindi con una carota, cipolla, sedano, pomodoro, prezzemolo, sale, aglio più il pesce che avrete scelto di cucinare.
Se non potete preparare il brodo di pesce, sappiate che il risotto ai gamberi verrà bene anche con il classico brodo vegetale.
Nel mentre che il brodo di pesce o vegetale cuoce, dedichiamoci ai gamberi. Prendete i gamberi (io ho utilizzato i mazzancolle congelati) voi potete fare lo stesso o preferire un’altra qualità di gamberi. Lavateli bene, eliminate il filo nero sopra la schiena del gambero (l’intestino) e tagliatelo a pezzi.
In una padella mettete olio evo, sale, e uno spicchio d’aglio. Fate appassire e poi unite i gamberi. Fateli leggermente rosolare e poi sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco. Cuocete per 7/8 minuti circa. Aggiungete anche del prezzemolo tritato. Una volta pronti metteteli da parte.
Ora prendete una casseruola e versate all’interno il riso, fatelo tostare e iniziate poi ad aggiungere qualche mestolo di brodo. Man mano che cuoce voi aggiungete i mestoli successivi. Trascorsi 10 minuti, unite in pentola i gamberi cotti in precedenza.
Continuate a mescolare ed aggiungere brodo fino a cottura ultimata del riso. Prima di impiattare versate in casseruola una noce di burro che servirà a donare cremosità al nostro risotto ai gamberi. Ancora una spolverata di prezzemolo e si mangia.
PRONTI AD IMPIATTARE E GUSTARE?
Eccoci pronti ad assaggiare questo risottino, e…… che ne dite? non è stato anche semplice da realizzare?
Buon appetito e buone preparazioni
FAQ (Domande e Risposte)
Rifarete il mio risotto ai gamberi?
Io spero tanto vorrete provarlo perchè vi assicuro che nella sua semplicità vi porterà in tavola gusto e leggerezza.
Dosi variate per porzioni