Biscotti semplici a fiore

In un recipiente andiamo a sbattere le uova con lo zucchero. Potete farlo con una frusta a mano o con una forchetta. Ora unite il pizzico di sale, qualche goccia di fior d’arancia, il cucchiaio di liquore che più vi piace e l’olio. Amalgamate bene tutti gli ingredienti.

Adesso incorporate pian piano la farina, la fecola e il lievito. Andate a lavorare con le mani fino a creare un bel panetto liscio. Se non avete la farino tipo 1 potete usare anche una 0, ma ricordate che l’assorbimento dei liquidi cambia leggermente, rispetto ad una farina 1. Ce ne vorrà un pochino di più.

Ora prepariamo i fiori. Servirà una formina che ricorda un fiore tipo quella per i canestrelli. Basterà stendere l’impasto ritagliare la forma e poi staccare dal panetto, un pezzettino di pasta e creare una pallina piccina, da aggiungere sopra al centro. Per far attaccare la pallina, ho bagnato con un po’ di acqua la superficie del biscotto e poi ho aggiunto la pallina. Per dare la forma ai petali ho usato uno stuzzicadenti, tagliando così la pasta a formare un solchetto.

Una volta steso l’impasto con il mattarello, per ricreare un effetto maculato sulla pasta del biscotto, ho preso delle codette al cacao/cioccolato e l’ho distribuite sopra e poi ho ripassato il mattarello per farle penetrare all’interno. Come vedete dalla foto il cioccolato nonostante la cottura non scioglierà.

Se preferite potete utilizzare anche dei confettini colorati per guarnire, io li ho distribuiti sopra, una volta realizzato il fiore.

Dopo aver adagiato i biscotti su una placca rivestita da carta forno, andate a cuocere a forno preriscaldato ventilato a 170 gradi, per 14 minuti circa.

Sfornate e godetevi i vostri biscottini.